常吃微波食品有害吗 微波食品对健康有害吗

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常吃微波食品有害吗 微波食品对健康有害吗

时间:2019-04-11来源:工作总结网

  微波食品对健康有害吗   近日有报纸上刊登文章,说经微波炉烹饪的食品对健康有害,“有证据表明微波炉对被加热的食品的化学性质造成了破坏”,并“会产生已知的致癌物质”,导致“消化系统紊乱、淋巴系统发生障碍,血液中癌细胞增加”等等不良后果。
  请问这是真的吗?
  江 苏 黄先生
  
  先来说一下微波炉的加热原理。微波加热,就是利用微波电磁波形成旋转的磁场,带动极性分子旋转,在旋转的过程中“摩擦生热”。而非极性分子,如某些容器就不会发热,平时用微波炉热完后觉得容器发热,是因为被其中发热的食物熨热了。
  再来说一下什么是微波。微波是一种电磁波,它的频率比电波高,比可见光低。电波和可见光不会致癌,频率介于它们之间的微波自然也不会致癌。
  微波所产生的辐射与X光的辐射也是不同的。微波产生的辐射是正常范围内对人体无害的能量;而X光的频率比微波高得多,能量也高得多,会对生物体造成不良影响。
  微波同样不会让食物产生致癌物质。如上所述,微波加热的原理是催动极性分子运动,从而摩擦生热,是一种物理反应,期间不会产生化学变化,更不会生成致癌物质。从另一方面说,由于微波加热一般不会发生传统加热过度时所发生的烧焦的问题,从一定程度上它还有助于人体远离蛋白质变焦所产生的致癌物质。
  还有不少人担心经微波炉加热后的食物中会残存微波辐射,日积月累,积少成多,终会对健康造成损伤。事实上,微波的频率比可见光(即阳光)小,可见光是比微波更高能的电磁波,所以既然人们不惧怕可见光,就大可对微波放心了。
  药博士